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Queue de boeuf au vin rouge

Queue de boeuf au vin rouge

  • 4 oignons Ă©mincĂ©s
  • 3 queues de bĹ“uf coupĂ©es en tronçons de 5 cm
  • 2 gousses d'ail Ă©mincĂ©es
  • 4 cuillères Ă  soupe de farine
  • 2 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive
  • 1 litre de bouillon de bĹ“uf
  • 500 ml de vin rouge
  • bouquet garni
  • sel et poivre
  1. Faire revenir la viande dans une marmite huilĂ©e. Ajouter les oignons et l’ail.
  2. Verser le bouillon et le vin. Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer.
  3. Laisser cuire Ă  feu doux pendant 3 heures.
  4. Ajouter la farine pour Ă©paissir. Laisser mijoter 5 mn.

Servir avec des carottes et des pommes de terres grelots cuites Ă  la vapeur.



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