Queue de boeuf au vin rouge
- 4 oignons émincés
- 3 queues de bœuf coupées en tronçons de 5 cm
- 2 gousses d'ail émincées
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 500 ml de vin rouge
- bouquet garni
- sel et poivre
- Faire revenir la viande dans une marmite huilée. Ajouter les oignons et l’ail.
- Verser le bouillon et le vin. Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer.
- Laisser cuire à feu doux pendant 3 heures.
- Ajouter la farine pour épaissir. Laisser mijoter 5 mn.
Servir avec des carottes et des pommes de terres grelots cuites à la vapeur.
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