Quiche aux poireaux
- 6 poireaux lavés et coupés en rondelles
- 10 tranches de bacon cuites et coupées en lamelles
- 20 cl de vin blanc
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques morceaux de fromage bleu (facultatif)
- 20 cl de crème sûre
- 3 Ĺ“ufs entiers
- 75 g de gruyère râpé
- 10 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade râpée ou moulue
- 1 cuillère à soupe de beurre
- sel et poivre
- pâte brisée
- Beurrer un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
- Le fariner.
- Étaler la pâte brisée dans le moule.
- Piquer le fond et les bords avec les dents d’une fourchette.
- Dans une sauteuse chaude, faire chauffer l’huile d’olive.
- Placer les poireaux.
- Laisser cuire Ă feux doux une quinzaine de minutes.
- Dans un grand bol, mélanger sel, œufs, crème, lait, gruyère râpé et noix de muscade.
- Saler et poivrez.
- Ajouter le bacon cuit aux poireaux.
- MĂ©langer.
- Répartir régulièrement ce mélange sur le fond de pâte.
- Verser ensuite le mélange aux œufs.
- Rajouter les morceaux de fromage bleu.
- Enfourner pour 30 à 40 mn à 185 ° C.
LadyMilonguera
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