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Quiche aux poireaux

Quiche aux poireaux

  • 6 poireaux lavĂ©s et coupĂ©s en rondelles
  • 10 tranches de bacon cuites et coupĂ©es en lamelles
  • 20 cl de vin blanc
  • 5 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive
  • quelques morceaux de fromage bleu (facultatif)
  • 20 cl de crème sĂ»re
  • 3 Ĺ“ufs entiers
  • 75 g de gruyère râpĂ©
  • 10 cl de lait
  • 1 pincĂ©e de noix de muscade râpĂ©e ou moulue
  • 1 cuillère Ă  soupe de beurre
  • sel et poivre
  • pâte brisĂ©e
  1. Beurrer un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
  2. Le fariner.
  3. Étaler la pâte brisée dans le moule.
  4. Piquer le fond et les bords avec les dents d’une fourchette.
  5. Dans une sauteuse chaude, faire chauffer l’huile d’olive.
  6. Placer les poireaux.
  7. Laisser cuire Ă  feux doux une quinzaine de minutes.
  8. Dans un grand bol, mélanger sel, œufs, crème, lait, gruyère râpé et noix de muscade.
  9. Saler et poivrez.
  10. Ajouter le bacon cuit aux poireaux.
  11. MĂ©langer.
  12. Répartir régulièrement ce mélange sur le fond de pâte.
  13. Verser ensuite le mélange aux œufs.
  14. Rajouter les morceaux de fromage bleu.
  15. Enfourner pour 30 à 40 mn à 185 ° C.



  1. LadyMilonguera
    | RĂ©pondre

    Sympa cette quiche…

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