Salade aux asperges, bacon et oeufs
- 12 Ĺ“ufs
- 6 poivrons de couleurs différentes coupés dans le sens de la longueur
- 6 tranches de bacon
- 2 bottes d'asperges
- 2 bonnes poignées de fromage râpé (au choix)
- quelques gouttes de tabasco
- Dans une casserole d’eau bouillante salĂ©e, blanchir les asperges 5 mn ou jusqu’Ă tendretĂ©. Égoutter. RĂ©server.
- Dans une poĂŞle, faire cuire le bacon. RĂ©server.
- Dans la mĂŞme poĂŞle, mettre les poivrons et les cuire jusqu’Ă ce qu’ils soient tendres. RĂ©server.
- Dans un bol, casser les Ĺ“ufs et les fouetter. Saler et poivrer. Ajouter le tabasco et le fromage.
- Couper les poivrons en petits cubes. Les ajouter aux Ĺ“ufs.
- Toujours dans la même poêle, verser la préparation aux œufs. Cuire au goût (baveux ou plus cuit),
- Mettre un petit peu d’omelette dans chaque assiette, poser par-dessus la ou les tranche(s) de bacon et quelques asperges.
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