La cabane à sucre
Malgré son cachet folklorique, la cabane à sucre cache aussi un petit laboratoire où il faut être très attentif aux multiples réactions chimiques du sirop bouillonnant …
Produire du sirop d’érable, ce n’est pas si simple !
Beaucoup d’acériculteurs se sont tournés vers la science pour améliorer leurs techniques de production et la qualité de leur sirop.
Lien : Fabrication du sirop d’érable
La Sucrerie de la Montagne
Située sur 120 âcres de terre et de fôrets, la « Sucrerie de la Montagne » à Rigaud , à 45 mn de Montréal, est une érablière traditionnelle d’antan, ouverte toute l’année, qui nous a particulièrement plu pour son accueil chaleureux et sa bonne cuisine traditionnelle.
Reconnue « site du patrimoine québécois« , la « Sucrerie de la Montagne » est une incursion dans le passé, aux sources de la vie du siècle dernier.
Dans un décor enchanteur de la forêt québécoise se situe un petit village reconstitué avec une érablière d’antan.
Reconnu « ambassadeur touristique canadien« , le propriétaire, Pierre Faucher parcourt le monde pour faire connaître avec authenticité les plaisirs des somptueux produits de l’érable et des traditions issues du floklore canadien-français.
Grand, massif, coloré et d’un naturel désarmant, Pierre Faucher est sans aucun doute le représentant de l’industrie touristique québécoise le plus connu à l’échelle internationale.
Il est régulièrement mandaté à titre de représentant, d’animateur ou de porte-parole du pays lors de diverses manifestations culturelles et touristiques en collaboration avec les gouvernements du Québec, du Canada, de la France, de la Belgique, de la Suisse, de l’Italie, pour ne nommer que ceux-ci.
Il est régulièrement mandaté à titre de représentant, d’animateur ou de porte-parole du pays lors de diverses manifestations culturelles et touristiques en collaboration avec les gouvernements du Québec, du Canada, de la France, de la Belgique, de la Suisse, de l’Italie, pour ne nommer que ceux-ci.
Il partage son temps entre 2 établissements de folklore situés au Québec :
- La Cabane à Pierre de Frampton
- la Sucrerie de la Montagne de Rigaud
Pierre Faucher est issu de la troisième génération de sucriers depuis Napoléon Faucher, né en 1881.
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