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Tartinade aux courgettes

Tartinade aux courgettes

  • 2 petits oignons frais
  • 1 courgette
  • 1 gousse d’ail
  • 70 g de tofu soyeux
  • 60 g de noix de cajou grillĂ©es
  • 35 g d’avocat
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de curcuma
  • 1 poignĂ©e de pluches de coriandre fraĂźche
  • 1 pincĂ©e de flocons de piment
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver la courgette et la couper en dĂ©s. Éplucher l’ail et les oignons. Hacher l’ail et Ă©mincer les oignons.
  3. Dans un saladier, mĂ©langer les dĂ©s de courgette, l’ail hachĂ© et les oignons Ă©mincĂ©s. Arroser d’huile d’olive et rĂ©partit le curcuma. Saler et poivrer. MĂ©langer le tout.
  4. RĂ©partir le contenu dans un plat allant au four. Enfourner 30 mn.
  5. À la sortie du four, laisser reposer 30 mn afin que les lĂ©gumes refroidissent.
  6. Dans le bol du mixeur, verser la prĂ©paration, l’avocat, le tofu soyeux, les pluches de coriandre et les noix de cajou grillĂ©es. Mixer le tout quelques secondes.
  7. Ajouter le flocons de piment et rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre si nĂ©cessaire.
  8. Verser cette tartinade dans un bol. RĂ©server au rĂ©frigĂ©rateur jusqu’au moment de servir.

Préparation pour 350 g de tartinade.
Conservation : 3 jours au frais dans un récipient hermétique.



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