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Tartinade aux courgettes

Tartinade aux courgettes

  • 2 petits oignons frais
  • 1 courgette
  • 1 gousse d’ail
  • 70 g de tofu soyeux
  • 60 g de noix de cajou grillĂ©es
  • 35 g d’avocat
  • 2 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de curcuma
  • 1 poignĂ©e de pluches de coriandre fraĂ®che
  • 1 pincĂ©e de flocons de piment
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver la courgette et la couper en dés. Éplucher l’ail et les oignons. Hacher l’ail et émincer les oignons.
  3. Dans un saladier, mélanger les dés de courgette, l’ail haché et les oignons émincés. Arroser d’huile d’olive et répartit le curcuma. Saler et poivrer. Mélanger le tout.
  4. RĂ©partir le contenu dans un plat allant au four. Enfourner 30 mn.
  5. À la sortie du four, laisser reposer 30 mn afin que les légumes refroidissent.
  6. Dans le bol du mixeur, verser la préparation, l’avocat, le tofu soyeux, les pluches de coriandre et les noix de cajou grillées. Mixer le tout quelques secondes.
  7. Ajouter le flocons de piment et rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
  8. Verser cette tartinade dans un bol. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Préparation pour 350 g de tartinade.
Conservation : 3 jours au frais dans un récipient hermétique.



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