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Muffins au saumon et champignons au vin blanc

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Portions 6

Ingrédients
  

  • 250 g de champignons de Paris tranchés
  • 220 g de farine
  • 120 g de saumon fumé grossièrement haché
  • 80 g de beurre fondu
  • 180 ml de lait
  • 15 ml de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 oignon émincé
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 1 pincée de sel
  • quelques branches d'aneth frais ciselées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200 °C et préparer les moules à muffins soit en les beurrant, soit en y posant des caissettes.
  • Dans un récipient, tamiser la farine, la levure et le sel. Ajouter le sucre.
  • Dans un autre récipient, bien mélanger l'oeuf, le lait et le beurre fondu. Ajouter aux ingrédients secs en mélangeant délicatement et rapidement, jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés.
  • La pâte doit être granuleuse.
  • Dans une poêle huilée et chaude, faire revenir les champignons avec l'oignon. Une fois qu'ils ont pris une jolie couleur, ajouter le vin blanc et laisser réduire à feu moyen.
  • Dans la pâte, ajouter le saumon, la préparation avec les champignons et l'aneth.
  • Bien mélanger pour bien incorporer.
  • Verser la pâte dans les moules et cuire environ 20 mn.

Notes

Donne 12 muffins.